转眼间马上就要到6月了，气温也是越来越高，这意味着真正的夏天就要到来了。不过虽然季节炎热，但是此时新鲜的蔬菜水果也是种类丰富，平时吃不到的蔬菜，现在应有尽有，并且价格也很便宜。
比如这个季节的韭菜和蒜苔，口感又嫩又鲜，是很多人一日三餐必吃的美味，但是除了它们之外，其实最该吃的就是小油菜了，它可算是“6月第一鲜”，无论怎么做，它的味道都很鲜嫩，而且营养价值颇高。
油菜也叫做“油白菜”、“四季菜”等等，其实油菜一年四季都可以吃到，为什么6月的油菜最好吃呢？因为油菜最好的播种季节在3月份，而采收时期刚好是夏季，由于3月正逢春季，阳光充足，雨水充足，油菜在成熟的时候营养价值也达到顶峰，含糖量、叶绿素、维生素C、蛋白质和纤维素等等含量最高。
别看油菜价格便宜，但是它的作用还真不小，有着大量的食物纤维可以润肠通便，大量的胡萝卜素，维生素C可以提高免疫力，另外它的钙含量在绿叶蔬菜中名列前茅，所以综合所述，油菜确实是值得多吃的应季美味。
推荐食谱
主要食材：面粉克，酵母5克，温水克，白糖3克，猪油一勺
1，5克酵母先用毫升的温水化开，盆里倒入克面粉，白糖3克，再加入一勺猪油，这样包子皮更柔软，用酵母水边倒边搅，把面粉搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，醒发至2倍大。
2，准备一些油菜，把它先摘下来，然后清洗一下，锅里水开后滴几滴油，再加入一勺盐，这样焯出的油菜更加翠绿，差不多焯10几秒就可以了，时间不易过长，焯好后过一下凉水。
3，挤干水份后将油菜切碎，香菇洗净去掉根部，然后切成丁备用。碗里打入2个母鸡蛋，加几滴香醋，不仅去腥，炒出鸡蛋也很嫩。
4，锅里倒入胡姬花花生油，油热后倒入鸡蛋液，然后用筷子快速划散，炒好后盛出备用，接着把香菇也倒进锅里炒一下，炒出水份，炒好后倒入油菜里面，再倒入鸡蛋，倒一些油锁住水份，加入一勺盐，适量胡椒粉，一点儿鸡精，一勺蚝油搅拌均匀备用。
5，这个时候面也发好了，最近天气热，面发的也快，放到案板上继续揉，排出里面的空气，然后搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子，取一个小剂子放到案板上继续揉圆，然后给它压扁，然后将剂子擀成中间厚四边薄的面饼，包子皮尽量大一些，这样包起来也容易。
6，包子皮擀好后，咱们放上调好的馅料，然后将馅料给它包起来，包子包好后，一定要二次醒发20分钟。
7，醒好的包子会变大很多，然后冷水上锅，水开后大火蒸8分钟，时间到了关火焖3分钟。
好吃的香菇油菜包子就做好了。包子特别的蓬松柔软，油菜很香，还不发黄，新手也能一次成功，喜欢的话赶紧试试！
小贴士：
很多人觉得油菜和上海青是一种，其实它们之间还是存在区别的，下面就简单给大家介绍下。
1、油菜属于罂粟目-十字花科-芸苔属-欧洲油菜种作物，而上海青属于白花菜目-十字花科-芸苔属-油菜种作物。
2、油菜的叶子颜色比较翠绿，形状是长椭圆形，茎杆比较纤细，而上海青的叶子是椭圆形，叶片比较少，茎多而且呈白色。
3、油菜的种植时间一般在1-3月份,收获时间为5-7月份;上海青的种植时间一般在9-10月份,收获时间为10-11月份。
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本文编辑：佚名
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