香菇是很常见的菌子，但它素有“山珍”之称，味道鲜美，营养丰富，香气宜人，尤其是干香菇，那种特有的浓郁香气让人远远都能闻到。日本人称香菇为植物性食品的顶峰，罗马人将其列为上帝食品，可见它的食用价值。香菇营养丰富，对人体健康十分有益。干香菇含有较多的麦角甾醇及甘露醇等，经日光或紫外线照射，均可转变成维生素D2，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。香菇中有30多种酶，常吃可以纠正人体酶缺乏。干香菇中含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分，尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的好几十倍以上。所以香菇这个山珍的名号是名副其实的。今天分享一个香菇仿荤菜的做法，香菇做成形似鲍鱼，这下山珍海味齐了！材料：鲜香菇1盘、面粉适量、蚝油1勺、生抽1勺、白糖1小勺、盐少许、淀粉1勺、熟白芝麻适量、油适量步骤：1、香菇洗净去蒂2、起锅烧水，水开后放入香菇烫软，捞出沥干水分。3、在白色的一面切十字花刀，两面都拍上面粉，然后用牙签从中间穿过。4、油锅烧热，切花刀的一面先朝下开炸。5、炸至两面金黄，捞出控油。6、起锅放适量清水，加入蚝油、糖、盐、生抽煮开，淋入水淀粉勾芡，淋在香菇上即可。撒上适量芝麻，样子是不是很像鲍鱼呢？小贴士：有些朋友可能不知道该怎么选干香菇和鲜香菇，主要看做什么菜。1、干香菇不容易消化，特别是给小孩吃的时候一定要控制量。鲜香菇含锌丰富，口感好、易消化，比较适合小孩吃。2、干香菇水分含量少、味道较浓、香味独特，但是口感比较粗糙一些。鲜香菇口感嫩滑、肉质细腻。3、如果是煲汤炖肉，最好用干香菇，因为它的香气能让汤味鲜美无比。如果是用来炒着吃，那就选用比较嫩滑的鲜香菇。喜欢可可昕的文章可以点个赞、
本文编辑：佚名
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