香甜的米饭夹杂着金黄的锅巴，有肉又有菜的的煲仔饭，回味无穷
上期果果介绍了广东糖水，大家有没有试着煲一碗来喝呀？今天，习惯偷懒的果果又想到了煲仔饭，一个砂锅，包罗万象。荤素搭配，健康美味。老广东一定都知道，煲仔呀，其实就是广东人对砂锅的称呼，并不是网上戏称的，广东用福建人来做煲仔饭哦。果果作为一名资深吃货，坚决不允许美食被“恐怖化”。嘻嘻，开个玩笑，这个段子并不恐怖啦，“吃福建人”只是个笑话而已嘛。
既然要追求方便，那就贯彻到底。虽说有排骨、香菇滑鸡、烧鹅、白切鸡、猪肝等一系列煲仔饭，咦，果果我的衣服怎么湿啦，哈哈，原来是口水。但考虑到肉类清洗起来比较麻烦，所以，果果今日主推是：腊肠煲仔饭。
砂锅，果果猜想大家家里一定都至少备着一只的吧。主角呢，就是米和腊肠。配角嘛，准备鸡蛋、香菇、西兰花、紫甘蓝就行。蔬菜的话，只要大家买得到，并且它们不相克，都能往煲仔饭里放。果果温馨提示，大家如果想做猪肝煲仔饭的话，就不要放西兰花了，这俩家伙会产生不易消化的物质，影响我们吸收微量元素。还有哦，一定要早点准备食材，不然的话，可能会出现不能准时吃饭的严重后果，饿肚子很影响心情的。为什么咧？因为米要提前浸泡一小时左右，否则的话容易夹生。而且，讲究的人对米也有要求。果果建议呀，最好是选那种细长的米，因为它吸水性好，更能牢牢锁住油的香味，料汁的醇厚。
好，现在果果就来讲做法。将所有食材洗净就不用多说了吧，果果知道，在座的给位都是厨房小能手。首先，要在砂锅底部先刷一层油，有利于锅巴的形成。然后，把洗好的米放入锅中，加冷冷清清的水。具体加多少水呢，果果斗胆教大家一个妙招，把食指插到砂锅里，水位在食指的第一个骨节处即可。OK了，就这么让米休息着吧。咱可不能歇着，切菜的环节，可以开始了。快节奏的生活，我们都可以是时间管理大师。西兰花的根茎不要，把剩余的部分切成自己喜欢的大小，香菇切片，腊肠嘛，果果准备了两根，统统切片（建议斜着切哟）。对自己好一点儿，只要腊肠够多，那也能算大荤，媲美排骨了。接着，再调个酱汁备用。碗里加入少许凉白开、一勺蚝油、一勺生抽、一勺蒸鱼豉油、半勺香油、一点白糖，搅拌均匀，备用。
米浸泡了一小时后，可以开大火煮了。煮至七八分熟时，也就是可以看到米饭中有一个个的小洞，水也被吸收的差不多了。就可以把腊肠、香菇放入，铺平，再打个鸡蛋，盖上锅盖，沿锅边淋大概一勺的食用油，开小火，煮五分钟后关火，盖着盖子焖15分钟。焖的过程中，另起一锅，加水、食用油、盐，给西兰花焯水，至西兰花熟了，颜色碧绿即可捞出。饭焖好后，揭盖（注意别被烫到），加入西兰花，淋上酱汁，搅拌均匀，就可开吃啦。
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本文编辑：佚名
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