导读：它是天然“补血王”，铁含量是香菇的31倍，女人要多吃，滋阴美颜。
前段时间公司外有一场献血活动，献血是一场有意义的志愿活动，并且定期献血对身体也是有一定的好处的。所以只要身体健康良好，达到献血标准都是没问题的，我虽然瘦点，但是身体状况还是很好的。所以参加了自大学以来的第二次献血。有的同事可能是心理上的原因，事后两天又开始买了很多补血的食物。说到食疗补血，大多数女性都有过这样的一个经历，例假期间是女性较为虚弱的一个时间段，同时也是身体最佳的“补血”时期，这个时间段“补好”，会让女性显示出从内而外的美。注重保养的女性，都会在这方面下好功夫。女人血气足，才能气色好，更漂亮。
缺血除了体外看得见的失血，还有女性的每月一次的例假失血，再有的是病理性失血比如营养不良，或者一些其他疾病导致的贫血等。这个时候多多少少都要进行一些补血措施。在饮食上常见的补血食物像菠菜，桑葚。还有大红枣，红糖等。通过食疗补血是最健康也是最安全的一种方式了。今天给大家介绍另外一种补血效果良好的食材，它就是牛肚菌，牛肚菌是种蘑菇，但是它不同于其他菇类，它的铁含量极为丰富，是香菇的31倍，猴头菇的12倍。而且其他营养成分也很高，更有“素中之荤”的称法。除了铁含量很大外，牛肚菌中还含有人体所需的钙，锌，镁等微量元素，以及维生素A，维生素D和维生素E等。具有增强体质，养血补虚等作用。下面给大家介绍一道由牛肚菌作为主食材，特别养血补虚的一道菜。
：切块的鸡肉适量，牛肚菌适量，红枣、枸杞，桂圆适量
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第一步：取切好的鸡块适量，用清水冲洗干净，放入开水中焯烫一下，并加入适量的料酒，和几片生姜去腥。
第二步：给牛肚菌做处理，牛肚菌买回来，一定要用剪刀，剪掉其根部，给它彻底清理干净，然后放入淡盐水中，泡10分钟左右，因为等会还要煮，所以给牛肚菌稍稍泡发一点就可以了。(牛肚菌生长环境和本身构造决定了，它本身会有很多细小的杂质，泡发后还是要多用清水冲洗几遍，最后给它挤干水分备用。)
第三步：将焯好水的鸡块，捞出再过下凉水使其表面的白色浮沫完全冲洗干净。然后放入煮锅中（最好是砂锅），再依次加入牛肚菌，红枣，枸杞，干辣椒等。
第四步：锅中加入清水，没过鸡肉，再加入适量的盐，鸡精调味。然后盖上锅盖，中火煮1个小时，再改小火焖10分钟左右就可以了。
这样用牛肚菌煲出来的鸡汤，味道鲜美，尤其是牛肚菌，营养上不仅比其他菌类丰富，还有就是口感特别的鲜嫩。没吃过，或者很需要补身体的一定要尝试下。
羊肚菌表面都是蜂窝状的小缝隙，里面很容易藏有泥沙和小细菌，所以清洗的时候一定要注意。可以用温白开清洗，洗的过程中最好用筷子朝着一个方向搅动，可有利于泥沙出来。泡制的时候，可以加适量的盐，杀菌。
