No.36 减脂餐:香菇免治鸡排肉
鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用鸡肉,有增强体力、强健身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
材料:鸡肉克,洋葱1/2个,香菇3只,姜蓉1茶匙,生粉1茶匙,清水1杯,初榨橄榄油1汤勺
调料:老抽1汤勺,米酒1汤勺,糖1/2茶匙
汁料:生抽1/3汤勺,胡椒粉1/4茶匙
做法
Step1香菇浸软去蒂后与洋葱同切粒,备用。
Step2将免治鸡肉、洋葱粒、香菇粒、姜蓉、生粉、初榨橄榄油及调料拌匀后,搓成肉排状。
Step3在锅内将汁料及清水混合煮滚,放入鸡排,转细火,将鸡排文火煮8分钟至完全熟透后,即成。(食用时,配上一碟灼菜)
食品功效
香菇:鲜香菇所含氨基酸,在种类和数量比例上很接近人体需要。另含有蛋白质、多糖、膳食纤维、B族维生素、维生素D、钙、碘、镁、钠、钾、铁等,增进排便,有益皮肤、眼睛和头发的健康,可降血压,下降血清胆固醇,对预防心血管疾病与动脉硬化有帮助。
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