No.36 减脂餐：香菇免治鸡排肉
鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强健身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
材料：鸡肉克，洋葱1/2个，香菇3只，姜蓉1茶匙，生粉1茶匙，清水1杯，初榨橄榄油1汤勺
调料：老抽1汤勺，米酒1汤勺，糖1/2茶匙
汁料：生抽1/3汤勺，胡椒粉1/4茶匙
做法
Step1香菇浸软去蒂后与洋葱同切粒，备用。
Step2将免治鸡肉、洋葱粒、香菇粒、姜蓉、生粉、初榨橄榄油及调料拌匀后，搓成肉排状。
Step3在锅内将汁料及清水混合煮滚，放入鸡排，转细火，将鸡排文火煮8分钟至完全熟透后，即成。（食用时，配上一碟灼菜）
食品功效
香菇：鲜香菇所含氨基酸，在种类和数量比例上很接近人体需要。另含有蛋白质、多糖、膳食纤维、B族维生素、维生素D、钙、碘、镁、钠、钾、铁等，增进排便，有益皮肤、眼睛和头发的健康，可降血压，下降血清胆固醇，对预防心血管疾病与动脉硬化有帮助。
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