用料
尖椒3个；生抽3勺；米醋2勺；糖1勺；蒜2瓣；植物油少许
做法
尖椒洗净切段，蒜切末，料汁调好
平底锅烧热，不放油，直接放尖椒烙
用勺子逐个压一会儿，会听到水汽都出来的声音，烙至变软，两面有焦斑
把尖椒盛出，锅中倒植物油烧热，放入蒜末煸炒
再放入尖椒，放入生抽、醋和糖，烧入味即可出锅
香菇菜心用料
香菇；小油菜心；各种调料适量
做法
菜心清洗干净
水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心。这样焯过的蔬菜能保持很好的色泽，其他蔬菜也适用
菜心捞出过凉
挑选大小基本一致，表面光洁的香菇，去梗备用
锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软
加适量开水炖煮
烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐。转小火炖至香菇入味，软而不烂
取一长盘，小心将菜心摆盘。关火，一片片的在另一边摆上香菇。将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可
醋溜绿豆芽用料
绿豆芽；小葱；花椒；白醋；糖；盐
做法
绿豆芽沸水里焯一下，然后冷水冲凉沥干
热锅，冷油放花椒进去炸，出香味儿之后把花椒捞出来，放葱白进去爆香
豆芽倒进锅里炒，变色后加糖，翻炒一下，差不多了就加适量的盐，翻炒一下放白醋，然后再炒一下就可以关火。把葱绿撒下去起锅成盘
炒红薯叶用料
红薯叶；蒜；枸杞子；盐
做法
红薯叶洗净，蒜切片，枸杞子用温水浸泡
锅烧热倒少许油，下蒜片
待蒜香飘出，倒入红薯叶
随后把泡软的枸杞子也倒入
不断翻炒至红薯叶变软即关火，调入少许盐调味炒匀即可出锅
番茄炒包菜用料
包菜半个；番茄1个；番茄酱2汤匙；蒜头2瓣；油；盐适量
做法
准备材料：包菜（只用了半个）清洗后切丝沥干水分，番茄底部划2刀后放开水里烫一会，剥皮切薄片，蒜拍扁
热油锅，爆香蒜头，放进包菜爆炒至软身
包菜扒到一边，放进番茄爆炒几下
把番茄和包菜混在一起爆炒（我的番茄太小，感觉不够所以加了一些番茄酱），翻炒至全部材料软熟，放盐调味就可以啦
我喜欢软的口感，所以炒的时间比较长，如果你喜欢爽口的话，可以缩短炒的时间
虾头粉丝用料
虾头；红薯粉丝；圆白菜；干辣椒；葱姜蒜；盐；鸡精；料酒；酱油
做法
看看原材料
榨取虾油锅中放油，小火放入虾头，慢慢熬制，挤压虾头，熬出红油，待白色泡沫快要膨胀时，立即关火
锅中放油，先把圆白菜炒熟，盛出备用
锅中倒入虾油，虾头，放入葱姜蒜；红椒丝爆香后，倒入开水
倒入泡足8小时的粉丝，补足水分持平，调入盐；鸡精；酱油；料酒，小火炖制
待汤汁稍有下降时，即放入圆白菜，当锅中还有剩余汤汁时，就要立即关火
茄汁虾仁豆腐用料
鲜虾；豆腐；蕃茄酱；葱；姜；料洒；淀粉；盐；生抽少许；糖
做法
鲜虾洗净去头（虾头留下备用）、壳、尾部，抽掉虾线和虾肠，制成虾仁洗净后，沥干水分
虾仁加入适量盐、料酒、姜片、淀粉抓匀腌制半小时入味去腥
嫩豆腐切小块，焯水后沥干水份。另起锅加入油，烧至五成热后翻炒后盛出备用
锅中留油，五成热放入葱、姜片爆香，加入虾仁翻炒至微变色
加入豆腐、番茄酱、入少许生抽、一勺糖翻炒
出锅前加盐、淋入水淀粉即可
响油白菜用料
白菜g；生抽2小匙；陈醋1小匙；盐1/2小匙；糖1/4小匙；花椒粉一点点；辣椒粉根据个人洗好添加；油1大匙；白芝麻可有可无
做法
白菜洗净，用手撕成条，放入烧开了水的锅中，待水再次开起就捞出，不要煮时间长了，这样刚好爽口
烫过的白菜控掉水，放入盘中，依次浇上生抽，盐糖，花椒粉辣椒粉
1大匙油放入小锅中烧热热的，均匀浇在撒了调料的白菜上，与此同时倒入一勺好醋（今天用的宁化府老陈醋）~拌一下就可以吃啦
西红柿腊肠炒番瓜用料
番瓜一个；西红柿一个；腊肠；蚝油；糖、盐
做法
西红柿切快，腊肠切片，番瓜切片
锅里倒一点点油，先下腊肠，煎到边缘有点发焦出油，出香味。然后下番瓜片翻炒均匀，等到番瓜稍微软一点以后，下西红柿块一起翻炒，炒到出水发软
加入一点蚝油，一点点糖，炒匀后调入一点盐。关火，盛出
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本文编辑：佚名
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