厨房 宝宝春季多吃香菇长更高
营养专家指出，春季是宝宝长个子的最好时段，这时候合适多吃香菇。香菇中的维生素D、钙、铁等元素被宝宝充分吸收，自然利于宝宝身高发育。妈妈还不快来学做香菇辅食！
宝宝吃香菇有甚么好处1.有助宝宝生长发育
宝宝长个子离不开维生素D，香菇含有丰富的维生素D，宝宝食用可预防宝宝佝偻病。其次，缺少铁、锌元素的孩子生长发育会缓慢，而香菇干品中钙、铁、锌等矿物质含量也较多，这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。
2.预防蛀牙
宝宝食用香菇能预防蛀牙。首先，作为“蘑菇皇后”的香菇，它所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻挠牙菌斑的构成，避免蛀牙。
3.提高宝宝身体抵抗力
香菇高蛋白、低脂肪，体内还有一种一般蔬菜缺少的麦留醇，它能转化为维生素D，这类物资被人们吸收后，对增强婴幼儿抵抗疾病的能力，有很大的功效。另外香菇含有双链核糖核酸，宝宝食用能预防流行性感冒等症。
4.保护牙齿
香菇中还含有鲜香味的物资鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素C，一样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。
好的香菇怎样选选干菇看“脸蛋”。与鲜香菇相比，挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁，选择的时候要看“脸蛋”，也就是香菇的菌盖。
花菇的营养最好，而且它组织紧密，风味浓郁，口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是，花菇菌盖上的花纹要自然，有大有小，有深有浅。否则极可能是人工在普通香菇上划了刀口。
薄菇，菌肉较薄，选购时以开伞少、破损少的为好。
厚菇，菌肉致密，口感筋滑，香味也浓。厚菇“脸崩紧”，肉肥厚，菌盖无花纹，栗色并略有光泽。以大小厘米，边沿内卷扁馒头或铜锣状，皱褶小而少的为佳品。
菇丁个子虽小，品质却丝毫不差，最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”。干香菇怎样看嫩不嫩呢？将干制后的菇丁倒过来，如果看不到菌褶，就是嫩的。
选鲜菇看全身。选鲜菇时，菌盖、菌杆都得挑。优良鲜香菇要菇形圆整，菌盖下卷，菌肉肥厚，菌褶白色整齐，干净干爽，菌盖以厘米为好；菌柄短粗鲜嫩，大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。
吃剩的香菇怎样存储鲜香菇应在低温下透气寄存，保存最好不超过3天。干香菇则要密封，放于避风阴凉处，注意防潮。
香菇营养辅食推荐香菇粥、香菇冬瓜泥、油菜香菇粥、香菇鸭肉面、虾泥香菇粥、西红柿香菇面、牛肉香菇有菜饭、香菇肉末青菜粥、香菇地瓜粥、芽菜香菇稀饭等。
制作香菇辅食注意事项1.最好用干香菇。由于干香菇经过日晒后，维生素D含量更高。浸泡干香菇最好用20℃-35℃的温水，这样既能使香菇更容易吸水变软，又能保持其特有的风味。固然，吃完香菇饭，别忘晒太阳，由于维生素D只有经过紫外线的照耀转化成维生素D3，才能被人体吸收。
2.如何快速泡软香菇？
通常将干香菇泡软需要1个小时的时间，如果急着烹饪，有甚么方法可以快速泡软香菇呢？有需要的妈妈可以尝试以下两种方法。
1）将香菇放入30°左右的温水中浸泡，注意浸泡的时间不能太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。
2）用带盖子的容器，例如塑料饭盒，放入香菇和30°左右的温水，上下左右来回摇晃分钟，这样可以缩短软化香菇的时间。
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合适个月的宝宝
准备食材：白米60克、香菇2个、清水毫升
做法：
1将白米清洗干净，用水浸泡约1个小时。2香菇浸泡至软，去香菇蒂。3香菇用沸水焯烫熟，然后捞起备用。4将烫熟的香菇捣成香菇碎。5锅中倒入清水和白米，将大米熬成白粥。6白粥煮熟以后，加入香菇碎，再略煮一会儿便可。-End-
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