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厨房 宝宝春季多吃香菇长更高 

  • 来源:本站原创
  • 时间:2016-8-14 14:56:37

厨房 宝宝春季多吃香菇长更高 

营养专家指出,春季是宝宝长个子的最好时段,这时候合适多吃香菇。香菇中的维生素D、钙、铁等元素被宝宝充分吸收,自然利于宝宝身高发育。妈妈还不快来学做香菇辅食!

宝宝吃香菇有甚么好处1.有助宝宝生长发育

宝宝长个子离不开维生素D,香菇含有丰富的维生素D,宝宝食用可预防宝宝佝偻病。其次,缺少铁、锌元素的孩子生长发育会缓慢,而香菇干品中钙、铁、锌等矿物质含量也较多,这些都是宝宝长个期间不可缺少的矿物质。

2.预防蛀牙

宝宝食用香菇能预防蛀牙。首先,作为“蘑菇皇后”的香菇,它所含的香菇多糖体,能够抑制口腔内致病菌的生长,阻挠牙菌斑的构成,避免蛀牙。

3.提高宝宝身体抵抗力

香菇高蛋白、低脂肪,体内还有一种一般蔬菜缺少的麦留醇,它能转化为维生素D,这类物资被人们吸收后,对增强婴幼儿抵抗疾病的能力,有很大的功效。另外香菇含有双链核糖核酸,宝宝食用能预防流行性感冒等症。

4.保护牙齿

香菇中还含有鲜香味的物资鸟苷酸和香菇精,气味芳香,有助于口气清新。另外所含的大量维生素C,一样具有杀灭有害菌,保护牙齿的作用。

好的香菇怎样选选干菇看“脸蛋”。与鲜香菇相比,挑选干菇需更加仔细。干菇从外观上可分为花菇、厚菇、薄菇和菇丁,选择的时候要看“脸蛋”,也就是香菇的菌盖。

花菇的营养最好,而且它组织紧密,风味浓郁,口感滑嫩。裂纹里露出白嫩菌肉的“天白花菇”是其中的极品。要注意的是,花菇菌盖上的花纹要自然,有大有小,有深有浅。否则极可能是人工在普通香菇上划了刀口。

薄菇,菌肉较薄,选购时以开伞少、破损少的为好。

厚菇,菌肉致密,口感筋滑,香味也浓。厚菇“脸崩紧”,肉肥厚,菌盖无花纹,栗色并略有光泽。以大小厘米,边沿内卷扁馒头或铜锣状,皱褶小而少的为佳品。

菇丁个子虽小,品质却丝毫不差,最经济实惠。选择菇丁的原则在于“嫩”。干香菇怎样看嫩不嫩呢?将干制后的菇丁倒过来,如果看不到菌褶,就是嫩的。

选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌杆都得挑。优良鲜香菇要菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

吃剩的香菇怎样存储鲜香菇应在低温下透气寄存,保存最好不超过3天。干香菇则要密封,放于避风阴凉处,注意防潮。

香菇营养辅食推荐香菇粥、香菇冬瓜泥、油菜香菇粥、香菇鸭肉面、虾泥香菇粥、西红柿香菇面、牛肉香菇有菜饭、香菇肉末青菜粥、香菇地瓜粥、芽菜香菇稀饭等。

制作香菇辅食注意事项1.最好用干香菇。由于干香菇经过日晒后,维生素D含量更高。浸泡干香菇最好用20℃-35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味。固然,吃完香菇饭,别忘晒太阳,由于维生素D只有经过紫外线的照耀转化成维生素D3,才能被人体吸收。

2.如何快速泡软香菇?

通常将干香菇泡软需要1个小时的时间,如果急着烹饪,有甚么方法可以快速泡软香菇呢?有需要的妈妈可以尝试以下两种方法。

1)将香菇放入30°左右的温水中浸泡,注意浸泡的时间不能太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干。

2)用带盖子的容器,例如塑料饭盒,放入香菇和30°左右的温水,上下左右来回摇晃分钟,这样可以缩短软化香菇的时间。

推荐一款简单辅食推荐Delicacy香菇粥

合适个月的宝宝

准备食材:白米60克、香菇2个、清水毫升

做法:

1将白米清洗干净,用水浸泡约1个小时。2香菇浸泡至软,去香菇蒂。3香菇用沸水焯烫熟,然后捞起备用。4将烫熟的香菇捣成香菇碎。5锅中倒入清水和白米,将大米熬成白粥。6白粥煮熟以后,加入香菇碎,再略煮一会儿便可。-End-

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