两者共食,适用于气血亏虚所导致的手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不足、腰膝酸软等症
香菇含有维生素d,河蟹也富含维生素d,两者一起食用,会使人体中的维生素d含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状
香菇+河蟹=易引起结石症状
经研究分析,香菇中含有许多营养物质每100克香菇中含蛋白质12～14克、碳水化合物59.3克、钙124毫克、磷415毫克、64铁25.3毫克及多种维生素,主要活性物质为香菇多糖、天门冬素、腺嘌呤、三甲胺、半纤维素、甘露醇等干香菇水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸等多种氨基酸及胆碱、麦角甾醇等
香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=面部易长黑斑
香菇、口蘑均为中外驰名的食用菌珍品,两者搭配香菇的功效具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、润肤和抗癌的作用
一、香菇有哪些营养功效?
香菇清香鲜美,做成菜肴,能增进食欲,无论对平常人或是病人都是佳品,因香菇能降低血脂,高脂血患者更为适宜,也是小儿软骨病的良好食物香菇多糖还有一定的抗癌作用
两者同食,用于高血压、高血脂以及癌症的辅助治疗
二者搭配利肠胃,开胸膈,壮筋骨,并有较强的降血脂的作用
中医认为香菇有益气补饥、治风破血,化痰理气等功效,但是香菇搭配食物上需注意,搭配对了会起到保健的功效,搭配错了会产生问题
选香菇要看菌盖:如果是鲜香菇,菌盖水灵、菌褶一片一片立着的是比较新鲜的,要是表面发黏或者滴水,那就不要买了如果是风乾的,选择菌盖厚一些的,并且盖边要向内香菇品种分类卷好的香菇菌盖上有裂开的花纹,被称为花菇,差的则菌盖很薄
4、香菇+口蘑
香菇的香味主要来自其中所含的蘑菇香精和鸟苷酸两种成分,尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍泡发干香菇的时候,先用冷水将其表面冲洗乾净,菇盖朝下放置于20~35摄氏度的温水中浸泡,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能让鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来在此过程中,最好加入少许白糖,可以防止鲜味流失,让烹调出来的香菇味道更鲜美
香菇忌搭配食物:
荸荠性味甘寒,具有清热、化痰、消积等功效;香菇能补气益胃、滋补强身,具有降血压、降血脂的功效二者搭配同食,具有调理脾胃、清热生津的作用常食能补气强身、益胃助食,有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚香菇是什么、湿热等病症特别适合作为原发性高血压、高脂血症、冠心病、癌症及糖尿病等病患者的辅助治疗食物
莴笋与香菇搭配食用,有利尿通便、降血脂降血压的功效适用于慢性肾炎、习惯性便秘、高血压病、高脂血症
泡发香菇时加点白糖更鲜美
这样更好吃:鲜香菇口感滑软,可加点姜蒜葱末,跟切薄的肉片一起热油爆炒干香菇的香味更浓郁,可在泡发之后撕成小朵作为“香料”:跟鸡块一起烧或焖炖,可以烘托鸡肉的香味;蒸鱼时,也可将香菇切成条状,放在鱼上
跟香菇相搭配的食物
3、香菇+荸荠
6、香菇+毛豆
2、香菇+西兰花
8、香菇+鱿鱼
5、香菇+菜花
二者搭配可滋补元气,润肺,化痰,改善食欲不振、身体容易疲倦等状况
1、香菇+莴笋
香菇是高蛋白、低香菇食用功效脂肪的食品,具有益气补虚、健脾和胃等功效毛豆为新鲜的黄豆,含有较高的优质蛋白质和多种矿物质等,营养价值很高二者搭配适合高血脂、高血压、糖尿病、癌症、肥胖等病人食用
新鲜的香菇含分解核酸的酶,水解核酸产生嘌呤等成分香菇中还含有降低血脂的成分———香菇太生、香蕈玫角甾醇,经日光照射可转变为维生素d2,有抗维生素d缺乏病的作用据动物实验,香菇还含有抗癌物质
香菇+番茄=破坏类胡萝蔔素,降低营养价值
7、香菇+牛肉
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