一个人想身体健康，要常吃素。因为吃素能让你的身体、血液呈碱性体质，而吃荤的人，身体呈酸性。在癌症患者中，百分之八十到九十的人都是酸性体质，而常吃素的人都是碱性体质。吃素的人不容易生癌症，即学佛又生慈悲心，身体又健康，奥妙也在于此。——广播讲座二～4
温馨提醒：有五种素中荤，又称之为五辛——葱、蒜、韭、薤、兴渠。平时吃素时候不能吃，在生活中常见的包括葱、洋葱、蒜苔、蒜苗、大蒜和韭菜。
健康吃素
美味素食
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荷兰豆炒木耳
原料：荷兰豆、木耳、山药（也可用马蹄）、红椒做法：1、木耳用水泡开，洗净，撕成小块。山药去皮切片。红椒切块。
2、锅里油烧热，先放入红椒和山药翻炒，再加入荷兰豆和木耳再炒一下，用蘑菇精、盐调味即可。
麻辣豆腐
原料：嫩豆腐、豆瓣酱、姜末、花椒油
做法：1、嫩豆腐切方丁。
2、起锅，一汤匙油烧热，爆香姜末，倒入豆瓣酱，翻炒，加入少许酱油，再加一小碗水。
3、放入豆腐丁，烧3-5分钟，加入蘑菇精、花椒油，勾芡出锅。
香菇土豆
材料：
香菇克、土豆2个、尖椒2个、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、素蚝油1汤匙，水淀粉适量
做法：
１、香菇投洗干净，切去伞柄，土豆去皮洗净，将每个香菇片成两半
２、将土豆切成滚刀块，放在清水中洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水，这样土豆就不会氧化发黑
3、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出控水待用
4、锅加油烧热，下入土豆块炸制，将土豆炸制金黄，捞出控油待用
5、锅内留少许底油，下入姜末爆香
6、下入香菇翻炒均匀，淋入少许水，再加入生抽，素蚝油，烧开，将香菇烧制入味2-3分钟
7、下入炸好的土豆块翻炒均匀，下入尖椒圈和盐翻炒均匀
8、淋入适量水淀粉勾芡，待加热至汤汁变得粘稠，芡汁都包裹在食材上，关火，盛出装盘即
萝卜菌菇汤
-食材
白萝卜半个、蟹味菇克、芡实80克
青豆60克、芥花籽油、盐、白胡椒粉、
素高汤、水淀粉适量
-做法-
1、白萝卜洗净去皮，切成1厘米见方的小块，蟹味菇改小段，准备好冰鲜的芡实和青豆
2、热锅下油，撒少许盐，放蟹味菇翻炒片刻，加素高汤煮开
3、下萝卜、芡实，再次煮沸后，转中小火炖煮至萝卜软烂
4、出锅前，撒上青豆略煮几分钟，勾一层薄芡，加入一点点盐和白胡椒调味即可
砂锅剁酱茄子
原料：茄子、青红美人椒
调料：剁椒、素蚝油、生抽、生粉水
做法：
1、食材洗净。茄子切段，青红椒切圈，中芹切段
2、起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油
3、锅底留少许油，放入剁椒爆香，倒入中芹、青红椒翻炒一会，加入半勺水，调入适量素蚝油，生抽，倒入茄子，小火焖两分钟，大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，出锅盛入烧热的砂锅即可
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