这道肉烂鲜香，微透甜味，做法简单，是一道非常适合普通家庭的家常菜。香菇鸡块配米饭很不错，如果喜欢辣味的，可以加些辣椒酱，会更下饭。
土豆香菇鸡的用料
鸡胸肉克，香菇15朵，葱3根，姜8片，料酒2磁勺，淀粉2茶匙，盐适量，生抽3勺，清水适量，老抽1磁勺
土豆香菇鸡的做法
步骤1土豆切丁洗净备用
步骤2洗净的土豆丁放生粉2茶勺搅拌
步骤3干香菇放热水泡软，洗净，切好备用
步骤4油锅冒烟倒入土豆丁
步骤5
中火过油，期间不断用锅铲翻动，避免粘连
步骤6
中过炸土豆丁，时不时搅拌下
步骤7
炸至金黄色起锅
步骤8
放油，爆炒姜片(爱吃辣的盆友可以在这个环节放入干辣椒短爆炒，因为家里有小盆友，所以没放辣椒)
步骤9
放入香菇爆炒
步骤10
放入鸡肉爆炒
步骤11
放入料酒2勺
步骤12
清水一小碗
步骤13
大火烧开，小火盖锅盖焖
步骤14
我把老抽和生抽放一起了
步骤15
因为我买的鸡是嫩鸡，所以焖15分钟，汤汁收了以后，小火放入盐、生抽、老抽！(老抽主要是调色）翻炒，倒入炸好的土豆继续翻炒，倒入适量开水避免焦锅，搅拌均匀就可以起锅了！
步骤16：装盘后，撒上些葱花配色
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