帝都这天气，温度说升就升，没有一丝防备，眼看温度就要直冲30°了。
眼看夏天越来越近，可是肚上的游泳圈还没有减掉该怎么办？？！
想要吃得营养健康，又不想吃太多的肉囤积脂肪。那有没有两全其美的办法呢？
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小暖偷偷告诉你，吃蘑菇就对了！
蘑菇低脂肪、高蛋白，一直以来就被看做是滋补佳品，被誉为“零脂肪素肉”。
但平时我们都将它作为辅料来调味提鲜，今天小暖就让它华丽转身为主要食材，带来这道兰花烧双菇??
主要食材为香菇、草菇、西兰花和胡萝卜，都是不可多得的健康食材。
香菇素有“山珍”之称，富含丰富的蛋白质，味道十分鲜美；西兰花的营养就更不要多说了，不仅是抗癌之王，还含有丰富的维生素A及胡萝卜素等。
对于不经常下厨的人来说，草菇在日常生活中不常见，所以小暖这里重点分析一下它的营养：
草菇：嗨~小可爱们，我是长这样的
草菇肉质脆嫩，味道鲜美，香味浓郁，素有“放一片，香一锅”之美誉。
每g草菇含.7mg维生素C，2.6g糖分，2.68g粗蛋白，2.24g脂肪，0.91g灰分。
草菇所含粗蛋白超过香菇，还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。
草菇的维生素C含量高，所含蛋白质含18种氨基酸，其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外，还含有磷、钾、钙等多种矿质元素，它还具有解毒作用。
主要的食用方法为做汤或素炒，可保留其维C营养。
日常最常见的就是草菇罐头，因为很多人不会炒草菇，觉得青草味重。
今天这个做法就不会啦，只要提前稍加处理就能去除80%的异味。
无需过多的调味料来修饰，通过旺火煸炒之后就能保留其固有的鲜味，清清爽爽又很下饭。谁想来试试？
营养界素来认为“一荤一素一菇”是最合理的饮食搭配，这道兰花烧双菇，不管是拿来当做减肥餐还是开胃下饭菜都极佳~
快点击??视频，跟着暖暖大厨一起学起来~
暖暖大厨：何亮中国烹饪大师
「兰花烧双菇」
▲我是视频
食材
草菇/香菇/西兰花/葱姜/胡萝卜
盐/鸡精/黄酒/水淀粉/蚝油/料酒/酱油
做法
1、锅中做水，加入葱姜煮一煮；取一只大碗，加入1勺盐、1勺鸡精、加一点黄酒。
这里加入黄酒，具有增香作用
2、葱姜水煮好后，在锅中加入几滴食用油倒入碗中拌匀制成汤汁。将洗净切改好刀的草菇和香菇放入碗中浸泡。
用汤汁浸泡，既可以给双菇入底味，也可以去除异味
3、将胡萝卜切薄皮，西兰花改刀切小朵，分别下入开水中焯水捞出备用。
4、热锅热油，将沥干水分的双菇下入锅中小火慢煸，煸炒至双菇边缘有焦黄色，散发出浓郁的香味即可。
5、调味：关小火，将蘑菇扒至锅边，留出一半锅底加入蚝油、料酒，煸炒至蚝油澥开出香味后加入葱姜、酱油15g、再次补充料酒即可。
蚝油和双菇是绝配，味道鲜上加鲜
二次放入料酒，可以增加这道菜的酒香味儿
6、加入1克盐，加入45~50克（1两）水稍微炖煮双菇，让它更入味。
这道菜无需加大量的盐，蚝油和酱油已有盐分
7、等汤汁收浓，调大火下入胡萝卜片简单煸炒，边晃动锅边加入水淀粉勾芡，待双菇均匀挂满芡汁，即可关火出锅。
8、装盘：取一只自己喜欢的盘子，圆形为最佳，先将焯水的兰花头朝外围成一圈，将炒好的双菇倒入其中，就完成啦~
最终成品??????
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本文编辑：佚名
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