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香菇炒油菜，家常快手小菜，清香爽口，四季皆宜。菌类是人类的好朋友，油菜是绿叶蔬菜的代表，香菇+油菜等于一道有营养的快手早餐。
所需食材：
香菇10朵，小油菜10颗，姜、蒜适量，蚝油、生抽和盐适量
制作步骤：
1.香菇去掉根部，清洗干净，油菜泡洗干净，备用；
2.香菇切成片，放入沸水中焯熟，捞出放入凉水中；
3.香菇攥干水分，备用；姜和蒜切成末，备用；
4.热锅放入适量食用油，放入油菜大火快炒，即将出锅时放少许盐调味，5将油菜摆在盘中，摆一个你喜欢的造型；
6.锅内重新放食用油，放入姜末和蒜末，煸出香味，放入香菇片，翻炒均匀；
7.放入生抽和蚝油继续翻炒，加少许清水，炖至汤汁将干即可；
8.将炒好的香菇倒在摆好盘的油菜上，一盘造型美观、方法简单的美味小炒制作完成。
温馨提示：
1.油菜和香菇分开来炒，能保持整道菜的色泽美观，油菜翠绿清甜，香菇入味嫩滑；
2.外面饭店做的大都是整颗的油菜，虽然造型好看，但是无法入味。我买油菜时就挑选的小颗，而且是每片都清洗干净后再炒，很入味；
3.喜欢汤汁多的，可以在香菇炒香后加少许水，小火炖几分钟，出锅前用水淀粉勾芡即可。
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本文编辑：佚名
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