大红菌是十分珍稀的纯天然野生菌,被誉为"香菇之王"!
一、大红菌营养价值
经常食用大红菌,是世界上不可多得的纯天然保健食用菌，提高人体免疫力、养血壮体、护肤美颜、防癌抗癌、延缓衰老、强身健体、延年益寿。大红菌富含:
1.人体需要的碳水化合物、矿物质；
2.其他食品中稀少的尼克酸(即又称烟酸、维生素B5、维生素PP、抗癞皮病因子等);
3.人体所需的维生素A、B、C、D、E、V;
4.多种微量元素(铁、锌、硒、锰等),尤其富含抗癌物质——微量元素硒;
5.人必需的多种氨基酸(达18种氨基酸)等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效;
6.蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。
7.多糖类抗癌物质(预防肿瘤)，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。
8.预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫之功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血身体虚弱等，是有特殊食疗价值的天然食品。
二、大红菌食用方法
适合人群:一般人都适合食用，尤其适合儿童、孕妇及产妇坐月进补、贫血者、免疫力低下、癌症患者食用。
烹调方法
1、搓洗红椎菌泥沙时要迅速，即洗即捞，勿把红椎菌泡在水中过久，以免失去原味。
2、可配用鸡、猪、鱼或其他肉类一起烹调。
3、在配制任何菜或汤时，加适量的姜、酒，味道更佳。
食用方法
通常蒸、炖、炒、烩均可，如与鸡、鸭等各种肉类同烹则味道更佳，为家备和宴席之珍品，素以醇厚鲜美，清香爽口，汤色清红而著称。
注意:清洗后,清洗后温热水（20至25度）泡三小时左右，泡的水别倒用来炖汤
三、辨识大红菌
1.正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起，盖子比较厚实，深红色，脚的内部也有不均的深红色，芳香，味道可口。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高,闽西有产；
2.红菇到到现在还是无法人工栽培，所以是纯天然食品，但红菇品种很多，只有正宗红姑才有独特的营养价值，其它品种的红菇只是普通的菜菇。因此只有吃正宗红菇才会得到补血功能。
四、纯天然生长及加工:大红椎菌是从高温高湿的大山上拾回(目前不能人工台栽培或种植)，全部靠人工晒干或烤干销售，尚无深加工产品。
五、储存方法：请放置阴凉干爽处。
六、产地:云南镇沅境内的哀牢山和无量山(思茅大红菌（因地名而得名，现在改成了普洱市）)、广西[新庆象棋一带
七、特征及种类
1,特征
全身鲜艳，亮泽艳红，肉质肥厚、味道鲜美、营养丰富，被誉为"香菇之王"！
1).思茅大红菌的叶、茎较肥厚，颜色呈深红色
2,种类包括:思茅大红菌、镇沅大红菌(是思茅大红菌的代表)
八、大红菌生长习性及产地
大红菌(珍稀野生红香菌)只生长在边远山区而且在人烟稀少的崇山峻岭和深山密林里，在漫长的岁月里形成的红椎林土壤腐殖层,在温度高、湿度大的地方自然生长的纯天然食用菌，生长期较慢，数量极少，人们采摘野生红
香菌十分艰难。每年只有5-8月4个月的生长期，年产红椎菌干只有4万多公斤，经国内大学的数位专家、教授10多年反复研究、试验，仍无法进行人工栽培。
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