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_香菇:这样吃对老年病最有效.

?香菇:这样吃对老年病最有效.

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香菇,是我国著名的食用菌,被誉为“菇中皇后”。明朝皇帝朱元璋常常食用香菇,并认为它是“长寿菜”。

香菇:被疏忽的长寿菜

1防癌、抗肿瘤

香菇中含有的香菇素和香菇多糖,具有一定的抗肿瘤作用,增强人体的抗肿瘤能力。

香菇防治癌症的范围很广泛,包括白血病、肺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌等。目前,香菇多糖已作为抗癌药物,用于肿瘤病人的医治。

因此,癌症患者多食用香菇能抑制肿瘤细胞的生长,正常人多食用香菇能起到预防癌症的作用。

2抗病毒,提高免疫力

研究表明,香菇内含有大量抗病毒物资。而且香菇中还含有干扰素诱生剂,可以使病毒不能繁殖,具有防治流感、提高人体免疫力的作用。

3降血脂,抗血栓

香菇具有下降血脂、抗血栓的作用,对冠心病、动脉硬化、高血压等心血管疾病具有一定的预防和医治作用

4降胆固醇,防治糖尿病

常常食用香菇能下降血液中的胆固醇,下降高血压,避免血管硬化,对防治老年人脑溢血、心脏病、糖尿病等都有一定的疗效。

每人每天食用90g鲜香菇(或9g干香菇),一周后测定人体的血清胆固醇平均下落6%~12%。

5排毒,保护肝脏

据研究,香菇对医治急慢性肝病如病毒性肝炎、沾染性肝炎、肝硬化等有一定的疗效。

香菇多糖具有护肝作用并增强排毒能力,下降血清转氨酶水平。

6减肥,减缓便秘

香菇中含有多种膳食纤维,对减缓便秘、消化不良症有一定疗效。特别对腹壁脂肪较厚的患者,食用香菇有一定的减肥效果。

香菇:这样吃对老年病最有效

大部分的菌类植物都含有对人体有益的成份,特别是香菇。

1香菇木耳煨海参:强身抗癌

原料:香菇15g,黑木耳15g,海参g。

做法:将香菇、黑木耳、海参泡好。放油下海参翻炒片刻,加香菇、黑木耳及清水适当,盖上锅盖慢火煨至海参、香菇、黑木耳熟烂后,调味即成。

功效:逐日食用,宜连食数天。适合用于肿瘤病人身体虚弱及手术后损亏,和放疗化疗后的辅助食疗。

2香菇烧菜花:降血压

原料:鲜香菇15g,菜花g,鸡汤ml

做法:将香菇、菜花一起入锅,用微火稍煮入味,最后淋上鸡汤,用淀粉勾芡上盘。

功效:对高血压、动脉硬化及糖尿病等症有较好辅助疗效。

3香菇炖鸡:补肾壮气血

原料:鲜香菇g,黑木耳g,母鸡肉g

做法:一起入锅用文火炖酥,配以调料,再旺火烧开后佐餐食用。

功效:每315日一剂,有温中健脾、补肾虚、壮气血等作用。

4香菇蒸带鱼:降血压血脂

原料:干香菇g,带鱼50-g,调料适当。

做法:将香菇带鱼洗净切块装盘,香菇泡发洗净切条加入带鱼盘中,加调料于上入蒸笼蒸熟,出笼后淋上香油便可食用。

功效:此菜具有开胃健脾、益气护肝、降血压血脂等作用,可防治高血压、动脉硬化和慢性肝炎。

5香菇汤

将干香菇放入热水中浸泡20~30分钟,洗净后剁碎,可加入汤中食用。

香菇:这些注意事项您要知道

1、挑选香菇时,最好买菌盖上有裂开花纹的花菇,这是香菇中的上品,稍次一点的香菇菌盖比较厚,最差的菌盖很薄。

2、干香菇在烘干进程中产生大量芳香物资,合适炖肉,清蒸鱼时配点香菇味道也很不错。

而鲜香菇相对味淡,最好和素菜一起炒,香菇豆干炒油菜是典型的补钙佳肴。

3、泡干香菇时,时间不要过久,20~40分钟为佳,否则香味和营养会流失。

4、每人每次5~10朵为佳。

5、严重肾功能消退及尿毒症患者,都不宜食用香菇,否则会给身体带来严重的影响。

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