在中式烹饪的应用上

在中式烹饪的应用上,多采用焖、煮的手法居多,这次聊到的“红腰豆香菇焖鲜鱿”便是其一

材料:红腰豆(罐装)250克、鲜鱿200克、香菇(水发后)50克、葱段15克、蒜头(去衣拍碎)15克、姜片15克,盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量

推荐:美食家 庄臣

(责任编辑:hn666)

做法:鲜鱿处理好洗净切件备用;开锅下油,爆香拍蒜和姜片,下鲜鱿大火爆炒,攒少许米酒,加入适量水和红腰豆、香菇、葱段以及少许生抽,调味后中火焖至材料熟透即成

红腰豆富含维生素、膳食纤维和矿物质元素,有补血益气、提高机体免疫力的食效在炮制与其相关菜式时,必须将红腰豆煮至熟透,然后再配搭不同的食材组合成菜

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