没有滋味的生活，不是生活。
味同嚼蜡的滋补，怎能养生？
将高端食材的美味激发得淋漓尽致，
才能体悟到滋补健康的快乐与价值。
今天，小编就给大家介绍冬虫夏草的20种吃法。
让美味盘旋舌尖，让营养归隐脏腑；
让滋补生活有滋有味。
REC
01
冬虫夏草炖水鸭
食材
水鸭
1只
生姜
4片
冬虫夏草
20克
做法
1、剔净水鸭，去毛肠内杂；
2、将姜、冬虫夏草放入鸭腹内；
3、清水浸至水鸭半身，置炖盅内；
4、隔水炖2.5小时即可。
02
冬虫夏草牛儿仔
食材
牛儿仔
克
冬虫夏草
4根
西红柿
克
做法
1、牛儿仔洗净，去掉脏物，入沸水中大火汆1分钟，捞出放入锅内加水大火煮10分钟，捞出备用；
2、西红柿洗净，去皮后放入搅拌机内打成蓉。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱段小火煸炒出香，捞出葱段后放入西红柿蓉、牛儿仔、冬虫夏草（要提前放入碗中加高汤没过表面大火蒸2小时）、盐、味精、鸡精小火烧开，出锅装入纸锅内上桌。
03
冬菇虫草炖鲍参
食材
鲍鱼
20克
海参
40克
虫草
5克
冬菇
20克
桂圆肉
10克
清鸡汤
一碗半
绍酒
2茶匙
做法
1、鲍鱼、海参用温水浸透洗净，切成长条；
2、冬菇、冬虫夏草用温水浸泡后洗净；
3、将所用材料置于炖盅，加人清鸡汤，炖盅加盖，隔水炖之；
4、待锅内水开后，先用中火炖1小时，然后再用小火炖2小时即可；
5、炖好后，取出药渣，加入适量油、盐、味精便可服用。
04
蟹黄虫草狮子头
食材
猪肋条肉
克
冬虫夏草
1根
蟹粉
20克
青菜心
2-3棵
做法
1、猪肉刮净、出骨、去皮；
2、将肥肉和瘦肉先分别细切粗斩成细粒，用黄酒、盐、葱姜汁、干淀粉、蟹粉拌匀，做成大肉圆；
3、将剩余蟹粉分别粘在肉圆上，放在汤里，再和冬虫夏草一起上笼蒸50分钟，使肉圆中的油脂溢出；
4、将切好的青菜心用热油锅煸至呈翠绿色取出，将之倒入1中即可。
05
虫草炖虾
主料
虾
克
冬虫夏草
30克
杜仲
15克
做法
1、将鲜虾剪去虾须、脚，挑去泥肠，洗净；
2、虫草、生杜仲用清水洗净；
3、将虫草、生杜仲加水烧开，小火煮30分钟，放入鲜虾，加料酒、精盐煮至虾熟即可。
06
冬虫夏草炖甲鱼
食材
冬虫夏草
30克
甲鱼
克
北沙参
90克
做法
1、将甲鱼去头，足，剁开龟壳，除去内脏，用清水洗2-3次；
2、把冬虫夏草、沙参用温水泡20分钟，再用清水洗净，同甲鱼一齐放入炖盅内，加开水适量，文火隔水炖至甲鱼熟透。
07
虫草葵花鲍
主料
鲍鱼
24粒
冬虫夏草
6根
金华火腿
25棵
水发香菇
8棵
红椒
克
黄瓜皮
80克
做法
1、将冬虫夏草泡制，蒸数小时；
2、将鲍鱼用高汤加调料烧制，火腿与香菇烧制入味；
3、将彩椒、黄瓜皮摆放成葵花形状；
4、将鲍鱼、火腿、香菇摆放盘中间，浇汁即成。
08
冬虫夏草炖鸽子
主料
雏鸽
克
冬虫夏草
25克
干银耳
20克
莲子
20克
干山药
10克
桂圆肉
20克
姜
5克
做法
1、把乳鸽洗净并放在沸水中煮片刻，隔去水分；
2、莲子用温水浸软，除去外皮；
3、银耳浸透洗净，取炖盅，先放入莲子、乳鸽，上铺生姜，再放入冬虫夏草、山药，桂圆肉，最后放入银耳，注入八成满沸水，上盖；
4、放沸水锅中隔水炖约三小时左右，原盅端出，调味供用。
09
冬虫夏草蒸羊肉
主料
羊肉
克
冬虫夏草
5克
人参
6克
陈皮
2克
大葱
4克
姜
2克
花椒
3克
盐
2克
冰糖
7克
做法
1、羊肉洗净，切成粗1厘米、长5厘米的条，葱切成段，姜切成片备用；
2、将红参、冬虫夏草洗去浮灰，放置笼上蒸3分钟，使其变软后，取出切成薄片备用；
3、锅置火上，加入足量水，用武火烧开后下入葱、姜、陈皮、花椒，煮3至5分钟后，将这些调料捞出，然后将羊肉放入锅内略煮片刻，氽去血水，祛除膻味后捞出，用冷水冲洗；
4、将羊肉条放和蒸钵内，加入虫草片，红参片、适量盐，注入水50克，盖严钵盖，用湿绵纸封严，放置笼上，用武火蒸1个小时后取出，揭去绵纸，加入冰糖，放回笼内，继续蒸10分钟，取出即成。
10
冬虫夏草炖土鸡
食材
土鸡
克
冬虫夏草
9克
做法
1、将虫草去灰屑，用温水洗净；
2、土鸡洗净，放入沸水锅中氽一下，捞出；
3、将虫草放部分在鸡腹内，放在汤盆内，部分放在鸡肉上，注入水，放入姜片、葱段、胡椒粉、盐；
4、上笼蒸至鸡肉熟烂，拣去葱、姜，取出即可。
11
冬虫夏草炖豆腐
主料
冬虫夏草
10克
香菇
20克
豆腐
克
做法
1、先将冬虫夏草、香菇用冷水泡发，洗净；
2、香菇切丝，与豆腐同入油锅，熘炒片刻；
3、加入虫草，加精盐、味精、葱花、姜末等调料适量，加清汤少许，文火烧煮30分钟，即成。
12
冬虫夏草炖辽参
食材
冬虫夏草
5克
水发辽参
1根
鸽蛋
1枚
红枣
1枚
枸杞
3克
做法
1、锅上火加入清汤（或水）、姜汁酒、鸡汁、冰糖，将海参煨制5分钟后取出待用；
2、取炖盅，放入辽参、鸽蛋、红枣、枸杞，加调料，上屉炖2分钟即可。
13
冬虫夏草煲石斑鱼
食材
冬虫夏草
12克
石斑鱼
1条
黄芪
15克
枸杞
12克
杜仲
6克
米酒
1小匙
盐
1/2小匙
做法
1、洗净鱼腹切块，滤干水份；
2、冬虫夏草、黄芪、枸杞、杜仲洗净放入锅中；
3、加入4杯水，炖约2小时后放入石斑鱼及调料；
4、再炖30分钟即可。
14
冬虫夏草苁蓉煲鲫鱼
食材
鲫鱼
2条
冬虫夏草
9克
肉苁蓉
6克
枸杞
12克
川芎
3克
姜
4片
米酒
1小匙
盐
1/2匙
做法
1、鲫鱼洗净鱼腹，滤干备用；
2、冬虫夏草、肉苁蓉、枸杞、川芎洗净，放入锅中加5杯水；
3、炖约2小时后加入鱼、姜片、盐和酒再炖30分钟即可。
15
冬虫夏草拌丝瓜
食材
冬虫夏草
20克
瑶柱
适量
丝瓜
适量
做法
1、把冬虫夏草，江瑶柱，枸杞洗净后泡水；
2、在锅里爆香蒜米；
3、加入泡软的冬虫夏草，江瑶柱和枸杞进去；
4、用先前泡冬虫夏草的水，加入鲍鱼汁，鸡汁，蚝油，面豉酱，糖，盐，麻油各少许调味，加入到锅里煮汁，待烧开以后，加入少许芡粉水挂芡；
5、把丝瓜去丝后切成等高的圆柱型；
6、猛火下锅蒸8分钟；
7、再把之前煮好的芡汁倒到丝瓜面上即可。
16
冬虫夏草小米粥
主料
冬虫夏草
10克
瘦猪肉
50克
小米
克
做法
1、将冬虫夏草用布包好；
2、猪肉切成细片；
3、将药包与小米、猪肉同煮粥；
4、粥熟，取出药包，喝粥吃肉。
17
冬虫夏草炖大连鲍
主料
冬虫夏草
2钱
花胶
2枚
大连鲍
6只
做法
1、将花胶用水浸开，冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡、洗净；
2、砂锅或铝锅内放入冬虫夏草、大连鲍、食盐、姜、葱等调料，加水，以“武火”煨炖5小时左右即可。
18
冬虫夏草鸡汤焖“斋”
食材
冬虫夏草
10克
蘑菇
50克
草菇
克
银耳
20克
豆卜
50克
粉丝（水发后）
克
姜
25克
做法
1、冬虫夏草洗净，用温水浸泡10分钟备用；
2、将蘑菇、草菇洗净去蒂，切片备用；
3、银耳洗净浸泡至透备用；
4、开锅下油，爆香姜，下绍酒，放入鸡汤、蚝油及老抽，放入冬虫夏草、蘑菇、草菇、粉丝、银耳和豆卜慢火焖10分钟，最后调味便可。
19
参贝虫草炖雪梨
主料
雪梨
克
瘦猪肉
克
西洋参
12克
川贝母
12克
冬虫夏草
12克
做法
1、雪梨用水洗净，削去皮，去心，切块
2、西洋参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉用清水洗净；
3、西洋参切成片状；
4、将雪梨、西洋参、川贝母、冬虫夏草、瘦猪肉一起放入砂锅内，加适量滚水，炖4小时；
5、加细盐调味，即可饮用。
20
冬虫夏草番茄汤
主料
冬虫夏草
5克
番茄
1枚
豌豆
30克
辣椒
4根
蔬菜调味粉
5克
做法
1、将豌豆、冬虫夏草汆烫捞起备用；
2、将番茄削皮取其果肉；
3、于锅中加入清水一碗，放入豌豆、东虫夏草、番茄果肉及辣椒，小火煮沸；
4、加入蔬菜调味粉即可。
本文编辑：佚名
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