主料：铁棍山药克、香菇克、酱油1汤匙、素蚝油1汤匙、盐适量、花生油2汤匙、面粉1汤匙
做法：
1、准备好主材料。
2、香菇入大碗，加水和面粉，朝一个方向打圈，然后洗净表皮污垢，最后再用水清洗干净。
3、香菇切块备用。
4、准备好一碗盐水，山药去皮切段后，放入。
5、炒锅烧热，放油，油热后放香菇块，稍微炒出香气。
6、放山药，调入酱油和素蚝油翻炒均匀。
7、往锅里注入ml清水，中火煮开，加盖子，转小火烧20分钟至山药熟透。
8、尝试下，是否需要再放盐，然后收到汁水浓稠能粘在食材上，即可。
蚝油香菇 原料：香菇，蚝油，生抽 做法： 1、鲜香菇洗净，去根。 2、香菇切片，每个香菇切成四段。 3、热锅，倒入油烧热，放入切好的香菇片翻炒出浓浓的香菇香味。 4、倒入适量蚝油翻炒入味，再倒入一小勺生抽，翻炒均匀。 5、倒入一点点清水，把香菇里的水分引出来。 6、烧至水分变干，收治即可。 自制香菇酱 原料：鲜原料：香菇，黄豆酱，花生，冰糖，准备一碗开水。做法： 1、香菇洗净，去掉根部。 2、沥干水后，切成小丁，块不要太小。 3、洋葱切一小块，切成小碎丁。 4、花生放锅里翻炒一下，凉凉去皮，用擀面杖压碎备用。 5、热锅倒入适量油，先放入剁椒炒香，再放入香菇丁翻炒，炒至香菇的香味四溢。 6、放入切好的洋葱丁翻炒。 7、放入半小碗黄豆酱，翻炒均匀。 8、倒入一大碗开水，放入三粒冰糖，中小火煮15分钟左右 。9、放入压好的花生碎，翻炒。 10、大火翻炒收汁，出锅。
香菇酿豆腐
原料:豆腐克，香菇3只，榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。
制作方法：
(1)将豆腐切成四方小块，中间挖空；
(2)将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀即为馅料；
(3)将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上酱油、香油即可食用。
功效：香菇可降低胆固醇，豆腐有利减肥。
白菜香菇烧面筋:
材料：大白菜1/3颗，油炸面筋2块，干香菇6朵，生姜1小块
调味料：油1大匙，素蚝油1大匙，细盐1/8小匙，砂糖1小匙，蘑菇精1/4小匙，水淀粉(玉米淀粉2小匙，清水1又1/2大匙)
制作方法：
1.大白菜剥开约1/3的菜叶，用清水洗净。干香菇用温水浸泡10分钟，倒去水再重新加少量温水浸泡约20分钟。浸泡好的香菇水不要倒掉。油面筋用剪刀剪成小块。生姜，剁成蓉，香菇切片。
2.将洗好的白菜，分开菜叶和菜杆，分别切成小段。
3.炒锅内放入油1大匙，冷油放入姜蓉，,香菇片炒出香味。先放入菜杆部份，加入少量盐，少量香菇水，加上锅盖用中火焖上2分钟。
4.再加入菜叶，素蚝油，盐，砂糖，蘑菇精及全部的香菇水(约50ml)量，用大火煮至菜味变软。
5.再加入面筋块，中火继续煮约1分钟，将玉米淀粉及清水调制成水淀粉，倒入锅内。
6.再煮至汤汁变浓稠，即可出锅。
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