超下饭的各种酱的做法
有了它们
宝宝都能多吃一碗饭了呢
哈哈哈哈
豆豉辣酱
原料：
豆豉克、辣椒粉60克、盐3勺、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜碎20克、花椒15克、油适量
做法：
1、豆豉洗干净，沥干水后，放入捣盅里
2、然后加入蒜碎
3、热锅下油冷油，下花椒慢炸
4、花椒出味后，用筛把它捞出来不用
5、把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
6、再加入少许辣椒粉、盐、白砂糖、生抽
8、小火熬5分钟，然后关火摊凉即可
香菇酱
原料：
香菇克、辣黄豆酱2大勺、郫县豆瓣酱1勺、洋葱末20克、葱姜蒜末20克、蒜末10克、干辣椒碎20克、酱油2勺、蚝油2勺、糖2勺、五香粉1勺、油适量
做法：
1、香菇洗净去蒂切丁
2、锅中放油，放入干红辣椒碎小火炒出红油
3、加入洋葱末、葱姜蒜末炒香
4、加入香菇丁，慢慢翻炒变软
5、郫县豆瓣酱继续煸炒出香
6、加入辣黄豆酱，不断搅拌至汤汁变浓
7、加入蚝油、五香粉、糖调味
8、炒至开始有点吐油时，放入蒜末拌匀即可起锅
香菇肉酱
原料：
猪皮50克、五花肉克、猪皮克、香菇20克、盐2勺、生姜10克、老抽2勺、油适量
做法：
1、猪皮洗干净烫5分钟捞出，切细粒
2、香菇泡发后切丁
3、五花肉洗干净，用刀剁成肉馅
4、热锅下油，放五花肉小火煸炒出油，倒入猪皮粒炒均匀
5、倒入老抽、香菇丁、适量清水、盐大火煮开后，转小火煮1.5小时
安香辣豆瓣酱
原料：
红辣椒克、盐2勺、豆瓣2勺、豆豉20克、甜面酱2勺、姜蓉10克、辣椒粉15克、冰糖10克、白酒1勺、花椒粉15克、油适量
做法：
1、红椒切碎、豆豉切碎，用白酒、盐腌制30分钟
2、锅中放油烧热，倒入豆豉炒出香味
3、加豆瓣、姜蓉、红椒碎、甜面酱、冰糖、辣椒粉、适量清水熬制
4、小火熬至浓稠关火，待凉后撒花椒粉
牛肉酱
原料：
牛腩克、盐2勺、姜片10克、香菇30克、火锅底料3勺、面酱2勺、油适量
做法：
1、牛腩洗净后切成小丁，香菇泡发后也切小丁
2、热锅下油烧热，放入姜片爆香
3、接着放面酱、火锅底料炒出红油（能闻到香浓的麻香味即可）
4、倒入香菇丁、牛腩丁小火炒散
5、倒入适量清水（没过食材就好）
6、大火煮开后转小火慢熬30分钟，放盐，小火煮至汤浓即可
自制辣酱
原料：
红辣椒克、芝麻油2勺、蒜末20克、盐2勺、糖1勺、黄豆酱2勺、油适量
做法：
1、红辣椒洗净晾干打成碎末
2、加盐、糖、豆酱、油、香油、蒜末拌匀
3、装入密封瓶中即可
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