有人说味精鸡精是化工产品
吃了对身体有害
甚至引发各种疾病
真的是这样吗？
现在知道还不晚！
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味精到底是什么
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虽然一些高品质的鸡精也会适当添加鸡肉粉或其他肉类提取物，但一般含量较少。
味精安全但不宜多吃
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大家都知道盐不能多吃，味精等鲜味剂也是同一个道理，盐主要是氯化钠，而味精的主要是谷氨酸钠，都含有钠离子。钠离子摄入过多容易引发高血压。
此外，谷氨酸会抑制神经递质的传递，如果摄入过多味精，容易引发头晕、贪睡、肌肉痉挛等症状，还会限制人体对钙、镁、锌等离子的利用。
因此，成年人每日摄入味精不要超过5g，婴幼儿最好避免摄入味精。
放错味精=白放
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贴士一：温度太高=白放味精最好在70℃-90℃下使用，当温度达到℃时，便会脱水结晶。
若是超过℃，谷氨酸钠就会变成焦谷氨酸，也就没有鲜味了。所以做菜或煲汤时，临出锅时加入味精最佳。
贴士二：太酸太碱=白放通常PH值在5.5-8.0时，味精鲜味最浓;而PH值小于4时（酸），鲜味较弱，大于8时（碱）则会形成二钠盐，鲜味就不存在了，因此过酸过碱都会影响鲜味。
贴士三：肉菜不用放肉类、鸡蛋、蘑菇、海鲜等食物本就含有谷氨酸，加入盐炒制后，会自动生成谷氨酸钠，因此没必要放味精。
贴士四：用咸不用甜味精的鲜味只能在咸味菜肴中才能体现，若是放入一些甜品中，不仅不能提鲜，反而会产生异味，难以下咽。
天然味精更健康
味精毕竟是化合物，长期食用并不利于健康，这些“天然味精”提鲜更美味！
第一名香菇香菇中富含游离氨基酸，不仅营养丰富，味道也鲜美。将泡干香菇的水加入菜肴便可提鲜。
此外平菇、口蘑、鸡腿蘑等也都可以替代味精，还能提高免疫力、预防痛风。
第二名胡萝卜胡萝卜不仅能提鲜还能开胃，尤其和肉菜搭配还能消除肉腥味。若是煲汤，除了放入几块胡萝卜，再加入些许肉桂、胡椒，不仅提鲜还能有效暖胃、除腥。
“春困秋乏”时再放点茴香、薄荷，温和清香，发汗提神，有效提高工作学习效率。
第三名：鱼虾虾皮、银鱼等海鲜直接放入菜肴中可以提高鲜味，或是晒干后研磨成粉，使用起来更方便。
有人说鸡精味精不要吃太多，
有人说了那么多，
今天大家知道了多少？
来源：一路风景一路歌ID：cozydream
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本文编辑：佚名
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