放假在家不干别的，就琢磨想做什么吃的，毕竟上班了，就没有时间了。在这个应该养膘的季节，确实要好好地补一补。做点好吃的犒劳犒劳自己，准备做一道香菇烧肉。
香菇烧肉是一道家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。猪肉富含蛋白质，营养充足。香菇属于菌类，具有独特的香味，有很高的营养价值和药用价值。香菇含有丰富的植物蛋白和多种维生素。多吃香菇，可以补充维生素，能够促进钙的吸收。香菇烧肉，冬天吃养身体。在这里，也给大家分享一下这道菜的做法。
食材:香菇、五花肉、食盐、食用油、酱油、料酒、醋、小葱、干辣椒、白糖
做法：
第一步，香菇提前用清水泡一泡，再洗干净，每个香菇切开，切两半。五花肉洗干净，切成块。生姜和蒜子去皮洗干净，切薄片
第二步，香菇下锅，焯水。之后再用凉水过一过，沥干水。干辣椒清洗，切段
第三步，锅里放油烧热，生姜和蒜子下锅爆炒，炒出香味。五花肉再下锅翻炒，炒至变色
第四步，五花肉炒入味之后，加清水，盖上锅盖烧一会儿
第五步，等到水快收干，香菇下锅和五花肉一起翻炒，香菇炒瘪
第六步，放食盐、酱油和少许的醋，还有料酒，充分翻炒个两分钟，充分入味
第七步，加入清水，将香菇和五花肉全部淹没，干辣椒下锅，稍稍翻炒
第八步，盖上锅盖烧，大概烧半个小时，中途要翻炒几次
第九步，等到汤汁剩的不多的时候，大火收汁，加少许白糖翻炒，出锅
小贴士：
第一，香菇本身有很重的味道，所以烧之前不仅要泡清水，还要焯水
第二，五花肉先烧个半熟，香菇再下锅，加清水。但是加清水之前，香菇和五花肉必须炒入味
第三，干辣椒可以不放，如果不吃辣的话
这就是香菇烧肉的做法，方法并不难，做起来有点费时间。这道菜想要做的好吃，必须入味。香菇捎着很香，吃起来有嚼劲，五花肉多汁入味，就连汤汁拌饭也非常有味道。
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