龙泉市龙南乡香菇栽培历史悠久，香菇文化底蕴深厚，香菇文化遗产众多。因在中国香菇发展史上的特殊地位，龙南乡被誉为“中华香菇历史与文化第一乡”。
吴三公、何澹是菇民信仰
龙南乡下田村是世界香菇栽培发源地之一。徽派建筑的下田菇神庙，飞檐翘角，气派非凡。木雕、砖雕、石雕等工艺精湛，题材丰富。曾经，菇神庙是龙泉、庆元、景宁三县香菇文化交流中心，是菇民商议发展大计、庆丰收、祭祀的场所。
龙南菇民信奉吴三公。吴三公（—），原名吴昱，南宋时为龙泉县龙南境内龙岩村人（年龙岩村划归庆元县）。吴三公发明了“砍花”“惊蕈”种菇法并传之于世。
何澹亦深受菇民们尊崇。下田村五显庙内就有何澹的雕像。南宋嘉定二年（公元年）何澹修纂的《龙泉县志》记载：“香蕈，惟深山至阴处有之，其法用心木橄榄木、名蕈，先就深山下砍到仆地，用斧斑驳木皮上，侯淹湿，经二年始间出，至第三年蕈乃偏出。每经立春后，地气发泄，雷雨震动，则交出木上，始采取以竹篾穿挂，焙干。至秋冬之交，再用偏木敲击，其蕈间出，名曰惊蕈。惟经雨则出多，所制亦如春法，但不若春蕈之厚耳，大率厚而少者，香味具佳。又有一种适当清明向日处出小蕈，就木上自干，名曰日蕈，此蕈尤佳，但不可多得，今春蕈用日晒干，同谓之日蕈，香味亦佳。”
这个字，记载了生产香菇的“砍花法”和“惊蕈术”，对世界香菇发展起到了重大作用。
香菇庙会是菇民狂欢节
在下田村，有龙庆景三邑菇帮协会，简称“三合堂”，办公点就设在下田五显庙的左侧厢房。“三合堂”是由龙庆景三县的菇民代表组成，共计23个董事，简称“廿三董”。清雍正元年（公元年)，龙庆景三县菇帮协会在下田五显庙商议确定，每年农历六月二十四至二十八日开展香菇庙会，后演变为今天的香菇文化节。香菇庙会至今已有多年的历史。同样的庙会活动，在龙井村五显庙、麻竹坑村五显庙、凤阳山五显庙每年都如期举行，大量外出村民回乡庆祝。
香菇文化节活动丰富多彩，有祭拜仪式、菇民防身术表演、香菇花鼓戏、木偶戏和香菇文化图片展览等。活动丰富了菇农的业余生活，宣传了菇乡文化，提升了香菇品牌知名度，推动了旅游经济的发展。
防身术、中草药文化
是菇民文化传承
在香菇文化节上，形象生动的菇民情景剧精彩上演，情景剧以龙南乡菇民生活为背景，展示菇民传统的生产生活。其中灵活多变的菇民防身术非常吸引眼球。
曾经，身居深山老林的菇农们为防盗贼与野兽的侵扰，为自卫练就了一套套独特的防身术。菇民防身术包括“扁担功”“凳花”“三步”“五虎”“七步”“三秋拳”等多种套路。扁担、板凳、棍棒等菇民家中随用即取的普通之物就是防身器材。菇民防身术反映了菇民们面对艰苦生活，勇敢无畏的生活态度。
年，龙泉市与景宁、庆元共同成功将菇民防身术申报为省级非遗项目。菇民防身术非遗传承人们，正力所能及将这一文化传承。
旧时菇民远离故乡，长途跋涉，在异地深山老林中种植香菇，期间跌打刀伤、虫兽叮咬，全靠祖传土方，就地取药治疗，由此诞生了菇民中草药文化。
龙南乡中草药文化有社会价值也有经济价值。该乡中草药专业合作社在下田—底村种植了芍药、元胡、浙贝母等15个品种。这些中草药正沐浴着阳光雨露，在默默绽放着属于它们的芬芳。
一千多年来，菇民们奔赴周边十几个省，足迹遍布江南深山老林。
枫树抽芽时，家人盼回远在他乡的菇民，又一年，枫树落叶时，菇民们又挑着行囊，步行数十日来到菇棚，进行艰苦的植菇生活。他们辛勤的汗水浇灌出美丽的香菇之花。通过各地菇行，香菇远销世界各地。香菇砍花栽培技术及一些术语也辗转流传到日本、台湾等地。
如今，龙南乡致力于传承发扬菇乡传统文化，打造独具特色的龙南香菇文化品牌，让“中华香菇历史与文化第一乡”历久弥香。
古老的香菇传统文化，经过时间的沉淀，愈加散发出神秘的韵味，更多的菇民文化将在农历六月十九（年7月31日）—农历七月二十一（年8月31日）龙南乡“千年菇乡清凉夏日”避暑月充分展示，热爱乡土文化的你，不要错过哦！
文：叶静琳项吴菊
来源：金诚传媒
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