干香菇、干木耳等干货
好吃又营养，是不少人的最爱
但是每次想吃都要等它们完全泡发
这一等最少要2小时
今天小编教大家一个小方法
只要2分钟
就能完全泡发干香菇、干木耳
快速泡发小妙招，赶快来学学吧
==泡发干香菇==
首先准备好一个密封盒
和要泡发的干香菇
没错，就是家家都有的密封盒
这可是2分钟泡发干香菇的神器哦！
干香菇冲洗一下，沥干
将用水冲洗过的干香菇放进密封盒
加入2勺白糖
（白糖促进液体渗透，快速泡发的法宝）
倒入温水，水量要没过干香菇
水温最好在30℃左右
这样不仅能快速泡发香菇
还能保留它的鲜味
盖上盖子
用力上下摇晃2分钟
2分钟过去后
打开盖子就是验证奇迹的时刻啦
干香菇很快就泡发好了
很饱满
比用普通方法泡发半小时的还泡发得柔软
直接能撕开入锅烹调了
简单方便，美味不用等
==泡发干木耳==
同样的方法也可以快速泡发干木耳
按上述步骤一步步做好
盖上盖子，使劲上下摇2分钟
打开盖子，木耳已经泡发
柔软有弹性
用清水冲洗干净沥干
（黏浊物多可在水中加勺面粉再清洗）
木须肉、木耳炒肉、凉拌木耳
都能马上做起来，快捷又有效
抹香鲸当然了，同样的方法也适用于
银耳
快速泡发，炖煮羹汤更香甜软糯
==泡发海带==
干海带也能快速泡发哦
根本不用几小时
速度快，营养还不流失
干海带解开
除去杂质剪掉根部
叠成or剪成适当大小，放入锅中
水开后，隔水大火蒸半小时
（10-40分钟，时间短爽脆，时间长软糯）
再用清水泡发
3分钟就搞定
这样一蒸
既能让海带更好地吸水泡发
还能达到清洗作用
一把干海带蒸一次，取适量的泡发食用
剩下的再晾晒储存
下次想吃的时候，随吃随取直接泡发就行
次次泡发都只要3分钟，太方便啦
==泡发腐竹==
干腐竹也需要泡发
时间也不短
不过泡发腐竹也有小妙招
将干腐竹掰成小段
放入一个大碗中，加热水没过腐竹
再加少许盐
只需要5分钟，腐竹就能变柔软了
炒菜、凉拌马上就能做
搬个凳子看戏怎么泡发都知道了
今天再来讲讲
干香菇、海带、腐竹怎么挑
==如何挑选干香菇==
?看颜色
色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜。
?问味道
好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气；无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差。
?摸手感
干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜。但不能太干，一捏就碎的，品质不好。
==如何挑选干海带==
?看颜色
干海带颜色较深，灰绿色且自然的是好海带，翠绿色不要买。
?问味道
干海带一般会带有浓厚的海鲜味，如果有其他异味，建议别买。
?摸手感
摸起来手感不黏的是好海带。
==如何挑选干腐竹==
?看颜色
好腐竹具有自然光泽，颜色黄中带白；颜色鲜亮像打了蜡一样的不要买。
?问味道
好腐竹韧性一般，容易折断。
?摸手感
好腐竹有股豆子的清香味；散发出霉味、酸臭味或刺鼻气味的不要买。
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一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。
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本文编辑：佚名
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